Hastane Mutfaklarında Hijyen Kontrolü Yemeklerin hazırlandığı mutfak temiz ve hijyen bir alan olmalıdır. Bulaşıkların yıkandığı Kirli bölümden yemek pişirilen temiz bölüme geçiş olmamalıdır. Bu nedenle bu iki bölüm fiziki olarak birbirinden ayrılmalı ve personelin kirli bölümden temiz bölüme geçişi engellenmelidir. Duş ve tuvalet bölümünün yemek pişirilen alana açılan kapısı ...
Dil