لم يكن لمحلات الوجبات السريعة منافسين في الثمانينات الى ان ظهرت محلات الكباب و الكفتة حينها تم انتشارها بشكل واسع سريعا نظرا لتكلفتها المنخفضة مقارنة بالوجبات السريعة وقد بدأت بالظهور في تركيا في منطقة الاناضول و احرزت شعبية في الصناعات الغذائية  لتوافر المكونات الاساسية اضافة للقوى البشرية التي احرزت التقدم في القطاع الاقتصادي ... واما عن المجالات الواجب اتباعها اثناء المنافسة فهي المذاق , الاسعار, الجودة , النظافة, الخدمات و المكان.

وقد يمتلك المستثمر المحفز و الرغبة في افتتاح مثل ذلك المشروع لكن لا يملك الخبرة الكافية بالتالي بدلا من ان يبدأ من الصفر و ان يكون بين خيار مغامرة النجاح و الفشل هناك خيار افتتاح فرع لاسم تجاري معروف مقابل نسبة تقتطع من الارباح الصافية و بالمقابل يتعهد الفرع الاصل بتزويد المنتجات و تصميم الديكور وفقا للشروط التي يراها مناسبة

مكان المطعم

ابقى بعيدا عن فكرة الاستئجار بمكان غير مناسب مقابل الاجار الادنى سعرا ولا بأس بأن يكون ذلك لمصلحة المساحة حيث المزيد من الزبائن ثم المزيد من الايرادات. واختيار المكان المناسب احد اهم الاولويات لكن يجب تحديد نوعية الطعام التي ستقدم فيه مسبقا وخذ بعين الاعتبار ملئ الاماكن الصديقة للبيئة او الاماكن التي تعج بالناس و المارة بالتالي سيجلب المشروع المزيد من الاهتمام خاصة عند تخصيص مكان للمدخنين مع الشاي و القهوة و الماء قليلة التكلفة كبيرة الارباح

المبلغ الذي ستدفعه للايجار السنوي للمكان مع الضرائب المقتطعة ما يعادل 4 اشهر ايجار اضافية 12+4 = 16 شهر و احذر ان تتجاوز مصاريفك السنوية نسبة 25% من معدل دوران رأسمالك

 ادرس جيدا مايمكن ان تجده في منطقتك واسأل و استفسر اذا كان هناك بنوك , مكاتب حكومية, مراكز تجارية , مدارس أو جامعات وهل هناك منافسين لعملك او ما هو قريب لعملك وهل من احد يبيع منجاتك او يقدم الخدمات التي سوف تقوم بتقديمها و ماحجم تداول تلك الاعمال ان وجدت؟؟ وماهي البيئة الاجتماعية الموجودة هناكوما هو دخل الناس الذين يقطنون بها؟؟

الديكور

من اهم العوامل المساعدة لنجاح المشروع فيجب ان يكون ملائم لجميع النواحي ألوان , الاثاث المستعمل , الاضاءة , الصور المحيطة هل هي مناسبة لجو المطعم؟ واذا كان لديك الخبرة الغير كافية فلا تبخل بالاستعانة بأخصائي ديكور لكي يكون الديكور اكثر منطقية وفعالية من الخيارات الزائفة التي تفتقر الى الخبرة و المكلفة بلا جدوى

 .

اما عن تقديم الطعام فيجب ان تقدم وجبات اللحوم بشكل جيد لاعطاء الزبون انطباع حسن فكن على دراية و خبرة بما تقوم به و استعد لتقديم المطلوب بشكل سريع و دقيق و بجودة عالية وفقا للمعايير الصحية بالتالي ستكون مختلف و متميز عن الاخرين وتمضي بالنجاح سريعا

 الالات و التجهيزات

 المعدات التي سوف تستعين بها لسنوات لكي تنتج بها ما تريد في مشروعك لابد ان تكون بكفاءة عالية لكي تبقي مشروعك بالسوية المطلوبة واختر الات التي تساعد بتوفير الطاقة و تعمل بقوة وكفاءة عالية و صديقة للبيئة والمتوافقة مع المعايير الصحية وابتعد عن المعدات البسيطة والرخيصة الثمن و الكلفة على المدى الطويل للعمل وفيما يلي المدة الزمنية الافتراضية المناسبة للآلات:

 ماكينات التحضير 8- 10 سنوات

 معدات الطبخ 8- 10 سنوات

 البرادات 8 -10 سنوات

 المساند و الخزائن المعدنية 20 سنة

 المغارف و السكاكين والبكرات الخ... بضعة سنوات

فيما يلي اهم المعدات المطلوبة المستخدمة بمحلات المشاوي:

منقل للشوي وفحم

ماكينة لفرم اللحم

قطاعة بصل

مقلاة بعدة انواع

آلة لترقيق اللحمة

عجانة

قطاعة خضار

جلاية

اباريق

ماكينة لصنع القهوة بانواعها

ماكينة للمشروبات الباردة

عصارة برتقال

موازين

مستودعات مبردة

ثلاجات عرض

وحدات عرض ساخنة وباردة ومتوسطة الحرارة

سيارة خدمة

عربة تحميل

عربة لجمع الصحون

حاويات قمامة

مساند مقاومة للصدأ

شبكات تصريف

خزانات ورفوف متعددة الاشكال

اغطية

ادوات التحضير والمائدة

مغرفة

مصفاة

سكاكين للحوم

ملقط

قمع

قدر

وعاء للزبدة

ملاعق و سكاكين و شوك

دروع للبصل

اوعية للتوابل

هاون

اطباق مختلفة الاحجام

اوعية للحساء

سلات خبز

فناجين قهوة

اكواب للشاي و النسكافيه والمشروبات

زجاج للمياه

ملاعق للحلوى

مناديل

زجاجات للخل و الزيت

قوائم للطعام